Капуста на зиму в банках
КАПУСТА НА ЗИМУ В БАНКАХ — ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ УЖЕ ГОТОВА, А ЗИМОЙ ТАКУЮ СЪЕДАЮТ ОДНОЙ ИЗ ПЕРВЫХ!
Хрустящая капуста с морковью получается ароматной и аппетитной, а готовить её совсем несложно. Стоит открыть банку — и эта простая зимняя заготовка сразу становится отличным дополнением к столу.
Ингредиенты
Капуста — 5 кг
Морковь — 1 кг
Соль — 3 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Вода — 1,5 л
Перец черный горошком — 12 шт. (по 2 шт. в 1л банку)
Лавровый лист — 6 шт. (по 1 шт. на 1 л банку)
Приготовление
1. Капусту очистите от поврежденных листьев и нашинкуйте. Для этого можно использовать шинковку или острый нож.
2. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
3. Соедините капусту с морковью и хорошо перемешайте, чтобы морковь распределилась равномерно.
4. Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, добавьте соль и сахар. Лавровые листики можно добавить в маринад, прокипятить вместе с ним, а затем выбросить. Другой вариант — разложить лавровый лист по банкам. Маринад должен покипеть минуты 3-4.
5. Разложите по банкам специи и подготовленную капусту. Залейте остывшим маринадом.
6. Закройте банки капроновыми крышками и вынесите в холодное место. Через 2 недели капуста готова.
