Соленья-варенья
MAX ·
Долгого ожидания с этой капустой у меня не бывает: через несколько часов уже можно накладывать к обеду. Она остаётся звонко-хрустящей, с приятной сладостью и кислинкой, от которой хочется взять ещё немного. Готовлю её понемногу среди недели, особенно к котлетам или жареной картошке, и всякий раз жалею, что поскупилась на порцию.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА БЫСТРАЯ — ВКУСНЫЙ САЛАТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 1 кг
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Перец сладкий красный — 1 шт.
✅ Вода — 500 мл
✅ Уксус столовый 9% — 6 ст. л.
✅ Сахар — 7 ст. л.
✅ Соль — 1 ст. л.
✅ Масло подсолнечное — 80 мл
Ориентировочный выход: 2 банки по 1 л, в зависимости от размера моркови и перца и плотности укладки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вымойте овощи. У капусты удалите повреждённые наружные листья и кочерыжку, листья тонко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. У сладкого перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
2. Сложите капусту, морковь и перец в большую стеклянную или эмалированную ёмкость. Хорошо перемешайте.
3. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
4. Снимите маринад с огня и влейте 6 столовых ложек столового уксуса 9%. Перемешайте.
5. Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте и слегка прижмите чистой тарелкой, чтобы овощи были погружены в жидкость.
6. Дайте капусте немного остыть, затем переложите вместе с маринадом в две тщательно вымытые банки объёмом 1 л. Закройте чистыми крышками и уберите в холодильник при температуре от +2 до +4 °C. От заливки горячим маринадом до помещения в холодильник должно пройти не более 2 часов.
7. Оставьте капусту мариноваться в холодильнике. Через несколько часов салат можно подавать. Храните его при температуре от +2 до +4 °C. Это быстрая маринованная капуста для повседневного стола: стерилизация наполненных банок и герметичная закатка для неё не требуются.
Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️
