Икра из баклажанов 🔥
Сохраняйте рецепт идеальной заготовки на зиму (или чтобы съесть прямо сейчас)!
Ингредиенты:
• Баклажаны - 1кг.
• Перец болгарский - 1кг.
• Лук репчатый - 1кг.
• Морковь - 1кг.
• Помидоры - 1кг.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Растительное масло - 200мл.
Приготовление:
1. Подготовьте все овощи: помойте, очистите, где это необходимо, и нарежьте удобными кусочками.
2. Обжарьте на растительном масле.
3. В глубокой кастрюле или казане выложите овощную массу.
4. Добавьте соль и сахар. Тушите на медленном огне около 40-60 минут, периодически помешивая.
5. За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус.
6. Разложите готовую горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте.
