Соленья-варенья
MAX ·
СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ — ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Белокочанная капуста — 1,5 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Огурцы — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Болгарский перец — 500 г
ДЛЯ МАРИНАДА:
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Растительное масло — 100 мл
✅ Столовый уксус — 100 мл
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Лавровый лист — по вкусу
✅ Чёрный перец горошком — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту тонко нашинковать соломкой.
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Болгарский перец нарезать соломкой.
4. Огурцы, помидоры и репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
5. Все подготовленные овощи переложить в большую кастрюлю.
6. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, лавровый лист и чёрный перец горошком.
7. Хорошо перемешать овощи с маринадом и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок.
8. Поставить кастрюлю на огонь и варить солянку около 1 часа, периодически перемешивая.
9. Горячую солянку разложить по заранее простерилизованным небольшим банкам.
10. Закатать стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для заготовки лучше выбирать свежие плотные овощи без повреждений.
✅ Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так солянка получится красивее и равномернее приготовится.
✅ Такая заготовка отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для быстрого супа.
✅ Хранить солянку рекомендуется в прохладном тёмном месте.
✅ Перед подачей можно добавить свежую зелень или сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ставьте ❤, если понравился рецепт
