Впервые за 40 лет: в России ввели новый ГОСТ на хлеб
С 1 апреля в России введут обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Новый стандарт призван актуализировать требования к производству и качеству популярного продукта.
Главные изменения коснутся формы и веса хлеба. Теперь производители смогут выпекать подовый хлеб овальной формы и выпускать буханки массой менее 0,5 кг – ранее минимальный вес составлял полкилограмма.
Однако, в новом ГОСТе исключены рекомендации по реализации хлеба в течение 24 часов после выпечки.
В перечень разрешенного сырья входят пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, дрожжи, соль, вода и сахар. Также допускается использование определенных пищевых добавок для улучшения качества муки и хранения хлеба.
Новый ГОСТ разработан на межгосударственном уровне и заменит устаревший стандарт 1986 года, действующий с советских времен. Изменения направлены на оптимизацию производства и расширение ассортимента белого хлеба на российском рынке.
Подписаться на канал👈👇
