Отличное решение для холодных осенних дней - тыквенный суп-пюре. Сегодня поделюсь с вами кратким рецептом этого нежного и насыщенного блюда.
Вам понадобится:
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 средних картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл сливок
- соль, перец, специи по вкусу
Начнем с подготовки овощей. Тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками. Лук и картофель нашинковать, чеснок измельчить.
В сотейнике на среднем огне разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте картофель и тыкву, оставьте на огне еще несколько минут. Помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились.
После этого залейте овощи овощным бульоном. Немного посолите, поперчите, добавьте любимые специи по вкусу (я люблю свежий тимьян и перец). Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи полностью не приготовятся.
Осталось суп пюрировать! Используйте блендер или погружной миксер, чтобы получить однородную массу.
Добавьте сливки, перемешайте, дайте супу прогреться еще несколько минут.
Подается такой тыквенный суп-пюре с крутонами или хлебом. Можно посыпать сыром. Лучше всего наслаждаться им в уютной атмосфере, согреваясь теплом и ароматом. Приятного аппетита! Можно посыпать сыром.
