🌷🍓Утренние булочки с корицей и кофе 🌸☕️
Рецепт более изысканной булочки с корицей с нотками кофе, придающей дополнительный вкус и аромат. Действительно, нет лучшего способа начать утро 🐾
Тесто для булочек:
• 475 г хлебопекарной муки
• 260 г цельного молока
• 1 большое яйцо + 1 желток
• 50 г сахарного песка
• 1/8 чайной ложки кардамона
• 9 г соли
• 6 г быстрорастворимых дрожжей
• 90 г несоленого сливочного масла (охлажденного)
Кофейно-коричная начинка:
• 90 г размягченного несоленого сливочного масла
• 80 г сахарного песка
• 4 чайные ложки корицы
• 2,5 чайные ложки растворимого порошка для эспрессо
• 1/8 чайной ложки кардамона
• щепотка соли
1. Накануне вечером добавьте все ингредиенты для теста (кроме сливочного масла) в чашу миксера. Замесите тесто. Затем добавьте сливочное масло и месите 5–10 минут, пока оно не станет гладким. Сформируйте тесто в шар, накройте и дайте подняться в течение 30 минут-1 часа при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на ночь.
2. На следующее утро приготовьте начинку, смешав все ингредиенты. Консистенция должна быть гладкой, растекающейся пастой.
3. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его размером 40х40. Выкладываем на тесто тонким слоем начинку
4. Сложите тесто втрое. Обрежьте неровные концы, затем разрежьте на 8 равных частей. Вам понадобится восемь частей шириной 5 см.
5. Разрезая по одной, разрежьте тесто на 4 более тонкие пряди и расположите их, как показано в видео. Поместите сформированные булочки в слегка смазанную маслом или застеленную бумагой форму для кексов
6. Накройте крышкой и дайте им подняться в течение 30 минут–1 часа.
7. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Аккуратно смажьте булочки яйцом и выпекайте 20–25 минут или до золотистого цвета.
8. Смажьте булочки сахарной водой сразу после духовки, чтобы верх стал блестящим (поставьте в микроволновую печь 20 г воды и 20 г сахара и подождите, пока сахар не растворится).
🌷SCANDI Интерьер | Подписаться
#рецепты #булочкискорицей
