🍓🍒Рецепт маленьких пирожных Павлова👇
• 6 яичных белков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 чайные ложки крахмала
• 1 чайная ложка уксуса
Как приготовить:
1. Взбейте яичные белки миксером, начиная с низкой скорости. Постепенно добавляйте к пенящимся яйцам сахар, уксус и крахмал и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет блестящей и плотной. При поднятии миксера пена не должна течь!
2. Вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, и с помощью лопаточки придайте ей густую круглую форму.
3. В центре внимания — фаза формирования пирожных мини-Павлова. Сделайте небольшое углубление в середине смеси и с помощью ложки придайте краям форму юбки.
4. Выпекайте «Павлову» при температуре 120–100 градусов 50–60 минут. Оставьте в духовке на один час со слегка приоткрытой дверкой
5. После того, как вынете пирожные из духовки, оставьте их при комнатной температуре не менее чем на час, прежде чем добавлять крем.
P.s. Обязательно добавляйте крем в «Павлову» непосредственно перед подачей. В противном случае «Павлова» растает из-за жидкости в креме.
Для крема:
• 1 яичный желток
• 6 ст.л. сахара
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 2,5 стакана молока
1. В кастрюле взбейте вместе яичный желток, сахар, муку и кукурузный крахмал. Добавьте молоко и готовьте на среднем огне, пока масса не загустеет до консистенции заварного крема.
2. После приготовления выключите огонь и накройте поверхность крема пищевой пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка. Дайте ему остыть.
3. Когда крем остынет, добавьте половину упаковки жирных сливок и взбейте до получения однородной массы.
4. Ложкой смажьте кремом остывших «Павлова».
**Для подачи:** Перед подачей украсьте «Павлова» свежими фруктами, по желанию посыпьте сахарной пудрой и фруктовым сиропом
🌷SCANDI Интерьер | Подписаться
#вкусныерецепты #павлова
