🍓Ватрушки — одни из самых знаменитых вариантов выпечки русской кухни! Делимся с вами замечательным рецептом сочных ватрушек с клубникой и сливочным сыром. Обязательно попробуйте! Это очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
• 4 стакана муки (400 гр)
• 1 стакан теплого молока (200 мл)
• 1 яйцо
• 65 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 10 г быстрорастворимых дрожжей
• 3 столовые ложки сахарного песка (60гр)
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли
Для клубничного соуса:
• 200 г клубники (из морозилки)
• 3 столовые ложки сахара
• сок половинки лимона
• 1 столовая ложка крахмала
• пол стакана воды
Для начинки:
• 200 г. маскарпоне
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
Для смазывания:
• яичный желток
• сахарная пудра
Приготовление:
Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и оставляем на 1 час.
Тем временем выкладываем клубнику в небольшую кастрюлю и добавляем сахар и лимонный сок. Варим на среднем огне, пока клубника не станет мягкой. Пропускаем через блендер, смешиваем крахмал и добавляем воду и в течении 5 минут постоянно помешиваем. Когда загустеет, снимаем с плиты и даем остыть.
Для начинки смешиваем сливочный сыр (маскарпоне), ванильный сахар и сахарный песок.
Делим тесто на 8 частей и раскатываем. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрываем и даем им еще подняться в течение 20 минут.
Затем прижимаем середину теста стаканом, смоченным в муке (середину оставляйте как можно шире).
Смазываем края яичным желтком. Сначала заполняем начинкой середину и поливаем сверху ложкой клубничного соуса. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Совет: вместо клубничного соуса вы также можете использовать клубничное варенье
🌷SCANDI Интерьер | Подписаться
#ватрушки #лето #рецепты
