Вкуснейшие ягодные рулеты Berry Rolls 🫐
Ингредиенты для теста:
• ✨100 г сливочного масла
• ✨250 мл молока
• ✨7 г сухих дрожжей
• ✨100 г белого сахара
• ✨ 0,5 чайной ложки соли
• ✨600 г муки
• ✨Тертая цедра 2 лимонов
Начинка:
• 🍃 300 г ягод ( здесь смесь замороженной малины и черники)
• 🍃4 г сахара
• 🍃Цедра лимона (по вкусу)
• 🍃Сливочное масло (по вкусу)
Для глазури:
• 🍓160 г сливочного сыра Филадельфийского типа
• 🍓120 г сахарной пудры
• 🍓3 столовые ложки молока + капля лимона
💋Подогрейте молоко вместе со сливочным маслом, пока оно полностью не растает, и отставьте охлаждаться. Как только молоко станет теплым, добавьте в него сахар и сухие дрожжи.
Перемешайте и отложите на 5-10 минут, пока дрожжи не превратятся в пену.
💋Добавьте муку, соль, цедру.
Хорошо перемешайте ложкой, пока не останется видимых следов муки. Отложите на 5 минут, чтобы жидкость хорошо впиталась. Затем замесите вручную или на миксере (минимум 10 минут) тесто, пока оно не станет гладким и очень эластичным (даже если тесто будет липким). Дайте подняться ему в течение 2 часов.
💋По истечении этого времени раскатайте тесто, чтобы получился прямоугольник.
Нанесите тонкий слой сливочного масла.
Посыпьте сахаром и цедрой лимона.
Положите ягоды сверху.
Аккуратно сверните в большой рулет.
Используя острый нож, разделите его на 12 равных частей. Возьмите получившиеся рулетики и поместите их в прямоугольную форму, покрытую бумагой для выпечки, оставив между ними немного места.
💋 Накройте противень и дайте постоять ему еще 45 минут. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 40 минут
💋 Приготовьте глазурь, смешав венчиком сыр с просеянной сахарной пудрой и каплей лимона.
* Если вам нравятся супер липкие и вкусные булочки, рекомендуем удвоить дозу глазури.
* Посыпьте булочки еще теплым кардамоном с приготовленной глазурью и подавайте, добавив ягоды сверху
🌷SCANDI Интерьер | Подписаться
