Публикация от 27 мая 2026

«ГОЛУБЦЫ» Это блюдо имеет древние корни и существуют в разных кухнях мира, но в России и Восточной Европе это блюдо стало популярным в XVIII–XIX веках. Считается, что голубцы были адаптацией кавказского и турецкого блюда долма, где виноградные листья заменили на капустные. Блюдо стало популярным благодаря своей сытности и простоте — капустные листья были доступны и легко заменяли дорогие ингредиенты.

Ингредиенты: • Капуста — 1 большой кочан • Фарш (смешанный или говяжий) — 500 г • Рис — 1/2 стакана • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Соль и перец — по вкусу • Томатная паста — 2 ст.л. Приготовление: Разберите капусту на листья и отварите их до мягкости. Смешайте фарш с отваренным рисом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Заверните начинку в капустные листья, формируя рулеты. Выложите голубцы в кастрюлю, добавьте тертую морковь, томатную пасту и немного воды. Тушите на слабом огне около 40–60 минут.

Голубцы готовы!