🥬
Капустный салат с клюквой
Простой по составу, но глубокий по смыслу салат, который часто появлялся на зимнем и праздничном столе.
В его основе — квашеная капуста:
• с яркой кислой клюквой
• с тмином для аромата
• с растительным маслом
Этот салат ценили не только за вкус.
Капуста символизировала
сытость и долгую жизнь,
клюква —
здоровье и защиту,
а масло —
домашний достаток.
Считалось, что если в начале года на столе есть такая капуста —
год будет крепким, спокойным и «непустым».
Скромное блюдо, в котором — вся философия старой Руси:
простота, польза и вера в благополучие.
