🌾 «Пшённая каша» 🥣
Пшённая каша пришла на Русь вместе с просом — древним злаком, который выращивают уже тысячи лет. Уже в XIV веке «пшёнка» упоминается в берестяных грамотах, а значит, наши предки давно ели её и в будни, и в праздники.
Для крестьян она была идеальной: сытная, недорогая, неприхотливая. Её варили сладкой — с молоком, мёдом, тыквой, или простой — с маслом, салом. В тяжёлые годы войн и дефицита именно пшёнка часто спасала семьи от голода, поэтому за ней закрепился образ «честной, народной каши».
Сегодня пшённая каша снова возвращается на столы: в ней — вкус детства, тепло дома и ощущение связи с прошлым. Простое блюдо, которое напоминает: главное не в изысканности, а в тепле, с которым накрыт стол. ✨
