Медовые коврижки 🍯
Медовые коврижки — старинная русская сладость, плотный ароматный пирог на мёде. В тесто клали ржаную или пшеничную муку, мёд, немного масла, пряности вроде корицы и гвоздики, иногда орехи и сухофрукты.
Коврижку выпекали одним большим пластом, а затем резали на квадраты или ромбы. Её брали в дорогу, на ярмарку, подавали к чаю в праздники и в будни.
Главный секрет коврижки — щедрый мёд и терпеливое запекание: так внутри она выходит мягкой и тёмно-золотистой, а снаружи — чуть тянущейся и карамельной. В каждом кусочке чувствуется старинный вкус русской кухни и простое, домашнее сладкое счастье.
