Публикация от 30 ноября 2025

«Овсяное печенье» 🍪 В 1960-е годы в СССР овсяное печенье было одной из самых любимых домашних сладостей. Рецепт был простым, доступным и таким, что его с одинаковым успехом повторяли и на заводах, и на домашних кухнях. Продукты — самые обычные, а вкус и качество выпечки получались по-настоящему высокими.

Ингредиенты: • 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес» • 1 стакан пшеничной муки • 100 г сливочного масла (можно заменить маргарином, если масла не было) • ½ стакана сахара • 1 яйцо • ½ ч. л. соды, погашенной уксусом • щепотка соли • ванильный сахар по желанию Как готовили овсяное печенье в 60-е 1. Подготовка овсянки. Хлопья «Геркулес» пропускали через мясорубку или растирали толкушкой, чтобы получилась овсяная мука грубого помола. 2. Смешивание основы. Мягкое сливочное масло растирали с сахаром до светлой, почти белой массы. Затем добавляли яйцо и ещё раз тщательно взбивали. 3. Соединение с сухими ингредиентами. В масляно-яичную смесь всыпали пшеничную муку, подготовленную овсяную муку, соль и соду, заранее погашенную уксусом. Всё аккуратно перемешивали до однородного теста. 4. Формирование печенья. Тесто раскатывали в пласт и вырезали кружочки стаканом или формочками. Можно было делать и по-простому: скатать шарики и слегка приплюснуть их руками. 5. Выпекание. Заготовки выкладывали на смазанный маслом или слегка присыпанный мукой противень и отправляли в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 10–15 минут — до золотистых краёв и мягкой серединки.

Получалось то самое «советское» овсяное печенье — ароматное, чуть рассыпчатое, с характерным вкусом поджаренной овсянки, которое так хорошо помнят по чаю у бабушки на кухне.