🌸 Сметанник на песочном тесте
Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 230 г
‣ холодное сливочное масло – 90 г
‣ сахар – 50 г
‣ яйца – 2 шт
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль – щепотка
Начинка:
‣ сметана 20-25% – 500 г
‣ яйца – 3 шт
‣ сахар – 120 г
‣ крахмал кукурузный – 30 г
‣ ванильный сахар – 10 г
‣ цедра лимона – 0,5 ч.л
Приготовление:
1. Для теста смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте масло, порубите в крошку. Вбейте яйца и быстро замесите тесто. Заверните в плёнку, уберите в холодильник на 30 минут.
2. Охлаждённое тесто раскатайте, выложите в форму с бортиками, проколите вилкой и снова охладите.
3. Для начинки смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавьте яйца, перемешайте венчиком. Введите сметану и цедру, аккуратно перемешайте до однородности.
4. Залейте начинку в подготовленную основу. Выпекайте при 170°C 45-55 мин до лёгкой румяности и едва заметной дрожи в центре. Остудите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 4 ч.
Приготовление на видео☝️
Приятного аппетита! ❤️
Шедевры домохозяйки
*〰️*〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
