🥓 САЛО, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ! Секретный рецепт в рассоле — пальчики оближешь
Друзья, если вы думаете, что сало — это просто, то вы просто не готовили его в пряном рассоле! 😍 Оно получается настолько нежным, что тает на языке, а аромат специй сведет с ума любого гурмана.
Этот рецепт — настоящая находка. Сало хранится в морозилке, и в любой момент вы можете достать кусочек к борщу, под рюмочку или на бутерброд к завтраку. Долгих 5 дней ожидания — и райское наслаждение гарантировано!
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ (всё просто и доступно):
• Свиная грудинка (сало с мясной прослойкой) — 1 кг
• Вода — 1 литр
• Соль — 130 г
• Чеснок — 10 зубчиков
🥘 Для маринада:
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кориандр горошком — 0,5 ч. л.
🔥 Для обмазки (главный секрет!):
• Красный молотый перец — 2 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Фенхель молотый — 1 ч. л. (дает невероятный аромат!)
• Лавровый лист (молотый или растолченный) — 0,5 ч. л.
👩🍳 ГОТОВИМ ПО ШАГАМ:
1️⃣ В кастрюлю с водой отправляем всю соль, лавровый лист и оба вида перца с кориандром. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим 3 минутки, чтобы специи отдали весь свой дух.
2️⃣ Сало режем на удобные куски (чтобы пролезли в банку). В банку или контейнер укладываем куски, пересыпая их дольками чеснока. Заливаем всё горячим (важное слово!) маринадом. Ждем, пока остынет, и прячем в холодильник на 5 дней. Терпение, друзья, оно того стоит!
3️⃣ Достаем просолившееся сало из банки. Промокаем бумажным полотенцем насухо. Влаги быть не должно!
4️⃣ Смешиваем в мисочке молотый красный перец, кориандр, фенхель и лаврушку. Натираем этой ароматной смесью каждый кусочек со всех сторон. Не жалейте специй!
5️⃣ Заворачиваем каждый «ароматный кирпичик» в пергаментную бумагу и убираем в морозилку. Так оно может храниться очень долго.
6️⃣ Достаем, даем чуть-чуть постоять, нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся!
✨ СОВЕТ ОТ ШЕФА:
Не любите слишком остро? Легко замените красный перец в обмазке на копченую паприку. Будет мягко, благородно и с дымком!
👍 ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять
Шедевры домохозяйки
*〰️*〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
