Публикация от 1 марта 2026

Почему срезать плесень с еды недостаточно 🍞 Видимая плесень — это лишь «цветок» гриба. Его корни — грибница (мицелий) — пронизывают продукт гораздо глубже, чем глаз может заметить. Главная опасность — микотоксины: афлатоксины, охратоксины, патулин. Они термостабильны, не разрушаются при варке, запекании или нагревании. Токсины могут быть даже там, где нет видимого налёта. Срезая заплесневелый уголок, вы не удаляете невидимые гифы и уже образовавшиеся яды. ❕Правило безопасности: Мягкие, пористые или влажные продукты (хлеб, йогурт, творог, мягкие фрукты, варенье, готовые блюда) — выбрасываем целиком. Твёрдые сыры или сырокопчёные колбасы — допустимо срезать 2–3 см вокруг плесени, но это исключение. ✨ Не забудьте подписаться на канал