🍓 Заморозка vs варка: где сохраняется больше витаминов
🍓 Шоковая заморозка при -18°C и ниже сохраняет до 90% витаминов и антиоксидантов в ягодах и овощах. При варке теряется 40-60% водорастворимых витаминов (C, группы B), которые переходят в бульон.
🔥 Лучшие методы готовки для сохранения пользы:
1. Приготовление на пару — потери витаминов C до 15-20%.
2. Запекание в кожуре — сохраняет минералы.
3. Быстрое обжаривание (стир-фрай) с постоянным помешиванием.
4. Припускание в небольшом количестве воды.
🍲 Суп — исключение: все витамины из овощей переходят в бульон, поэтому его тоже нужно есть. Замороженные овощи не размораживают перед готовкой, а сразу бросают в кипяток или на сковороду.
Секреты Здоровья | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
