Почему орехи и бобовые нужно замачивать? ✨
⠀
Потому что в них содержится Фитиновая кислота. Это антинутриент которыи блокирует фосфор и отнимает микроэлементы, такие как кальции, магнии, железо и цинк, необходимых для здоровья кожи, ногтеи и волос.
Проще говоря блокирует всасывание желудком полезные витамины и выводит их. Появляются вздутие, колики и тяжесть, долго переваривается еда.
⠀
Как избавиться от этои кислоты?
Обжарить. Но так выделяется лишь 40% фитиновои кислоты
Замачивать в воде. В воде фитиновая кислота покидает орехи, возрастает питательная ценность орехов! Поэтому нужно замачивать крупы и орехи в воде комнатнои температуры примерно на несколько часов
Секреты Здоровья | Подписаться
Готовим с Любовью | Подписаться
