🥟 ХИНКАЛИ
Ингредиенты для начинки:
✅ Фарш — 600–800 г
✅ Лук — 2 шт.
✅ Кинза
✅ Соль и перец
✅ Вода — 180 мл
Тесто:
✅ Мука — 1 кг
✅ Соль
✅ Вода холодная — 0,5 л
⠀
Приготовление:
📝 Замешиваем тугое тесто и убираем на 40 минут в морозильник.
📝 К готовому фаршу добавляем измельчённый лук и кинзу. Солим, перчим, добавляем воду и перемешиваем.
📝 Тесто после морозильника разминаем — оно должно быть пластичным. Делим тесто на две части. Раскатываем большой круг толщиной примерно 1 см, вырезаем кружочки около 6 см и раскатываем в тонкую лепёшку.
📝 Середина заготовки может быть чуть толще, а края — тоньше. В центр каждой заготовки кладём по одной столовой ложке фарша и собираем тесто в мешочек, поднимая тесто к центру и формируя красивые защипы.
📝 Варим в подсоленной воде. Закручиваем в кастрюле водоворот, мешая воду, и аккуратно опускаем хинкали. Через 3 минуты берём кастрюлю с двух сторон и потряхиваем. Как хинкали всплывут, варим 5 минут.
😋 Приятного аппетита! 🍽️ И лайк для удачи 😉👇
