Публикация от 22 апреля 2026

🐟 Пыжьян на ольховой щепе признан лучшим на дегустации в Салехарде Эксперты подготовили четыре варианта рыбы, копчённой на разной древесной щепе: смесь сливы и вишни, ольха и бук, отдельно ольха и отдельно бук. Образцы подавали «вслепую», оценивая внешний вид, запах и вкус. Победил образец №4 - пыжьян на ольховой щепе. Именно этот способ, по мнению специалистов, обеспечивает мягкий дымный аромат, ровную золотистую корочку и не перебивает естественный вкус рыбы.