Публикация от 24 октября 2026

Сырные лепёшки на кефире с зелёным луком — мягкие внутри, с золотистой корочкой Пока первая лепёшка жарится, я уже ставлю тарелки на стол: долго ждать здесь не придётся. Тесто просто перемешиваю ложкой, без раскатывания и муки по всей кухне. Сыр, зелёный лук, немного сванской соли — и со сковородки уже идёт такой аромат! Подать можно на завтрак, взять на перекус или поставить к супу вместо хлеба. Ингредиенты: - Кефир — 250 мл - Яйца — 2 шт. - Мука — 200–250 г - Твёрдый сыр — 150–200 г - Зелёный лук — небольшой пучок - Сванская соль — по вкусу - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. В миску выливаю кефир, добавляю два яйца и перемешиваю венчиком, чтобы белок и желток хорошо соединились с кефиром. 2. Постепенно всыпаю муку. Сначала добавляю 200 г и хорошо размешиваю, чтобы не осталось сухих комочков. Тесто должно получиться густым, но оставаться мягким: его будем выкладывать ложкой, а не раскатывать. Если оно слишком жидкое, подсыпаю ещё немного муки из оставшегося количества. 3. Сыр натираю на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарезаю. Добавляю всё в миску вместе со сванской солью. Соли кладу понемногу: сыр тоже солёный, а сванская соль ещё и со специями. 4. Ещё раз хорошо перемешиваю, чтобы сыр и лук распределились по всему тесту. Оставляю его буквально на 5 минут. За это время мука впитает часть влаги, тесто станет чуть гуще и однороднее. Дополнительную муку сразу добавлять не спешу. 5. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываю тесто ложкой и аккуратно разравниваю в небольшие лепёшки толщиной примерно 5–7 мм. Так они успевают приготовиться внутри, пока снаружи появляется корочка. 6. Жарю на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, ориентируясь на свою плиту и размер лепёшек. Переворачиваю, когда низ уже золотистый, а края схватились. Если корочка темнеет слишком быстро, немного убавляю нагрев. Первую лепёшку разламываю и проверяю серединку: она должна быть мягкой, с расплавленным сыром, но без сырого липкого теста. Больше всего мне нравятся эти лепёшки ещё тёплыми: снаружи тонкая золотистая корочка, внутри мягкое тесто, сыр и зелёный лук. Наливаешь чай, ставишь тарелку посередине стола — и можно звать всех завтракать. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ