Публикация от 29 сентября 2026

КЕТЧУП СО СЛИВАМИ "ТКЕМАЛИ" Хотя это не совсем классический ткемали (без болотной мяты, необходимой для традиционного соуса, и без кинзы и кориандра), я уверен(а), что эти пять баночек найдут своих поклонников. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, рыбой и картошкой. Обычно для соуса используется дикая алыча (ткемали), но у нас ее нет, поэтому подойдет любая кислая алыча. У меня были терносливы, и хотя я знаю, что их нужно проваривать, я предпочла измельчить их, отделив от косточек. Ингредиенты: - 1 кг слив - 3 кг помидоров - 4-5 яблок - 4-5 луковиц - 1 ч.л черного молотого перца - 1 ч.л корицы - 1 ст.л сахара (по вкусу) - 1-1.5 ст.л соли (я положила 1,5 ст.л) - 50-100 мл 9% уксуса 🥫Приготовление: В этот раз я отошел(а) от традиционного способа (тушение овощей и процеживание через сито). Я мгновенно пропустил(а) все через мясорубку, варил(а) при постоянном помешивании в течение 2 часов, затем полностью охладил(а) массу (оставил(а) на ночь). Утром я процедил(а) массу через сито (если постараться, можно избежать шкурок, примерно 0,5 стакана, которые не нужны). Теперь добавляю специи, соль, сахар и уксус (и варю соус на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 40 минут). Разливаю по чистым банкам и закатываю. Итог: получается пять банок по 0,5 литра." Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки Салаты, закуски и заготовки на любой случай НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ МУДРОСТЬ СЛОВ | ЦИТАТЫ САЛАТЫ НА ЗИМУ: ЗАГОТОВКИ БУДЬТЕ С НАМИ