Публикация от 28 сентября 2026

КАБАЧКИ «КАК ГРИБЫ» НА ЗИМУ - КАЖДЫЙ ГОД ДЕЛАЮ НЕСКОЛЬКО БАНОЧЕК Вот за что люблю кабачки - из них можно приготовить столько разных заготовок, что каждый раз получается совершенно новый вкус А этот рецепт особенно простой. Кабачки маринуются с большим количеством укропа и чеснока, становятся пряными, чуть хрустящими и действительно чем-то напоминают маринованные грибочки Особенно хорошо сюда идут молоденькие плотные кабачки, в которых еще почти нет семечек. Нам понадобится: 🥒 Кабачки - 1 кг Сахар - 1 ст. л. 🧂 Соль - 1 ст. л. Растительное масло - 3 ст. л. 🥄 Уксус 9% - 2 ст. л. Укроп - большой пучок 🧄 Чеснок - 4 зубчика Черный молотый перец - 1/4 ч. л. Приготовление: 1. Кабачки моем и нарезаем небольшими кубиками. Если они совсем молоденькие, кожицу я не снимаю. 2. Укроп мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. 3. Складываем кабачки в большую миску или кастрюлю. Добавляем укроп, чеснок, соль, сахар и черный перец. 4. Вливаем растительное масло и 9% уксус. Хорошенько все перемешиваем. 5. Оставляем кабачки мариноваться примерно на 1,5 часа. За это время несколько раз их перемешиваем. Постепенно кабачки дадут довольно много собственного сока - его не выливаем, он нам понадобится для заливки. 6. Банки и крышки заранее подготавливаем. Раскладываем кабачки по банкам и равномерно распределяем выделившийся сок. 7. Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. На дно обязательно кладем полотенце или ткань, наливаем теплую воду примерно до плечиков банок. Время стерилизации зависит от объема банок, поэтому здесь лучше ориентироваться именно на размер используемой тары. 8. После стерилизации банки герметично закрываем, переворачиваем и оставляем остывать. Зимой открываешь такую баночку - чеснок, укроп, пряный маринад... Очень хорошо идет к картошечке или мясу А самое приятное, что летом на подготовку уходит совсем немного времени. Если кабачков уродилось много, обязательно оставьте килограмм на такую заготовку Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки Салаты, закуски и заготовки на любой случай НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ МУДРОСТЬ СЛОВ | ЦИТАТЫ САЛАТЫ НА ЗИМУ: ЗАГОТОВКИ БУДЬТЕ С НАМИ