Публикация от 16 сентября 2026

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН Ингредиенты: Баклажаны — 6–7 кг Помидоры — 10 кг Красный болгарский перец — 3 кг Лук — 2 кг Чеснок — 300 г Зелень — 300 г Растительное масло — 1,5 л Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Уксус 70% — 1–2 ст. л. Нарезанные баклажаны сначала замачиваем в подсоленной воде на 20 минут, чтобы убрать горечь. И только после этого добавляем их в салат. Все овощи нарезаем кубиками. В разогретом масле обжариваем лук, затем добавляем болгарский перец, баклажаны и помидоры Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30–40 минут. Затем добавляем зелень, чеснок и специи 🧄 Перед самым закрытием добавляем уксус, перемешиваем и горячим раскладываем салат по стерилизованным баночкам 🫙 Удачных заготовок Салаты на зиму: заготовки Салаты, закуски и заготовки на любой случай