СОЧНАЯ ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ
Важно учитывать, как работает ваша духовка и какой вес целого куска мяса: чем меньше кусок, тем меньше время запекания-на кусок весом 1 кг время запекания 20 мин., я готовила филе, весом 600 г, запекала 12 мин.
Вместо филе индейки таким способом можно приготовить грудку курицы на кости.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе грудки индейки-600 г
Для солевого раствора:
Вода-250 мл
Соль крупная-1 ст.л. (16 г)
Для маринада:
Растительное масло-2 ст.л.
Молотая сладкая паприка-1 ст.л.
Кориандр-1 ч.л.
Чёрный молотый перец-1/2 ч.л.
Красный молотый перец-1/2 ч.л.
Соль-0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить солевой раствор (я сделала двойной объем), залить мясо полностью, оставить min на 2 ч. Затем воду слить, мясо обсушить бумажным полотенцем.
Духовку разогреть до максимума: у меня t 250°. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо со всех сторон, поместить в форму для запекания без крышки.
Запекать 12 мин. при max t, затем духовку выключить, и оставить до полного остывания. ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
После остывания мясо достать и нарезать.
Удачных заготовок
Салаты на зиму: заготовки
Салаты, закуски и заготовки на любой случай
