Публикация от 1 сентября 2026

8 острых закусок на зиму — сохраняй рецепты, чтобы не потерять! Перед приготовлением хорошо промой овощи, а банки и крышки обязательно простерилизуй. 1. «Тёщин язык» Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Помидоры — 1 кг Болгарский перец — 500 г Чеснок — 1 головка Перец чили — 2 шт. Соль — 1 ст. л. Сахар — 100 г Растительное масло — 150 мл Уксус 9% — 50 мл Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль и обжарь. Помидоры, перец и чеснок измельчи, затем провари. Соедини всё вместе и туши 20 минут. Разложи по банкам и закатай. 2. «Огонёк» Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Чеснок — 200 г Болгарский перец — 500 г Перец чили — 2 шт. Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 50 мл Приготовление: Все овощи пропусти через мясорубку. Провари массу 30 минут, разложи по банкам и закатай. 3. «Кобра» Ингредиенты: Болгарский перец — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 500 г Репчатый лук — 500 г Чеснок и перец чили — по вкусу Соль — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 150 мл Уксус 9% — 60 мл Приготовление: Овощи крупно нарежь и туши 30 минут. Добавь чеснок, острый перец и специи. Провари ещё 10 минут, разложи по банкам и закатай. 4. «Острые язычки» Ингредиенты: Болгарский перец — 2 кг Помидоры — 1,5 кг Чеснок — 1 головка Перец чили — 2 шт. Соль — 1 ст. л. Сахар — 100 г Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 50 мл Приготовление: Перец нарежь полосками. Помидоры измельчи и вскипяти вместе с приправами. Добавь перец и вари 20 минут. Разложи по банкам и закатай. 5. «Хреновина» Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Хрен — 200 г Чеснок — 200 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Приготовление: Все ингредиенты пропусти через мясорубку. Хорошо перемешай до растворения соли и сахара. Разложи по чистым банкам и храни в холодильнике. 6. Кабачковая закуска Ингредиенты: Кабачки — 2 кг Помидоры — 1 кг Болгарский перец — 500 г Чеснок — 1 головка Перец чили — по вкусу Соль — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 150 мл Уксус 9% — 50 мл Приготовление: Кабачки нарежь и обжарь. Соедини с измельчёнными помидорами, перцем, чесноком и специями. Туши 30 минут, разложи по банкам и закатай.