С первой ложки чувствуется, какой этот салат сочный и по-летнему свежий. Я закрываю его в небольшие банки, чтобы подать к ужину без остатка. Овощи сохраняют приятную плотность, а заливка получается мягкой, с хорошо выверенным кисло-сладким вкусом. В холодные месяцы такая закуска не раз выручает меня, когда к столу хочется добавить чего-нибудь яркого.
САЛАТ «ЛЮБИМЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Растительное масло — 200 г
Уксус 9% — 200 г
Соль — 8 чайных ложек
Сахар — 16 чайных ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту, помидоры, огурцы и сладкий перец нарежьте как для обычного салата.
2. Морковь натрите на тёрке.
3. Соедините все подготовленные овощи и перемешайте.
4. Добавьте растительное масло, уксус 9%, соль и сахар. Ещё раз хорошо перемешайте.
5. Поставьте овощную смесь на огонь и доведите до кипения.
6. После закипания варите ровно 2 минуты.
7. Сразу разложите горячий салат по банкам и закатайте.
8. Укутайте банки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
