🧅 Маринованный жемчужный лук на зиму — хрустящая закуска для праздничного стола!
Небольшие луковички получаются хрустящими, слегка сладковатыми и с приятной пикантной кислинкой. Такая закуска прекрасно сочетается с мясом, домашними колбасами, сырами и станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 банки по 500 мл):
🧅 Мелкий жемчужный лук (или самый мелкий репчатый) — 1,5 кг
Вода — 1 л
Яблочный уксус 6% — 300 мл
Сахар — 120 г
🧂 Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Чёрный перец горошком — 12 шт.
Гвоздика — 8 бутонов
Семена горчицы — 2 ч. л.
Веточки тимьяна — по желанию
⸻
Приготовление:
Очистите луковички от шелухи.
Опустите их в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду.
Простерилизуйте банки и крышки.
На дно каждой банки положите лавровый лист, горчицу, перец, гвоздику и тимьян.
Плотно уложите луковички.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль и сахар.
Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
Залейте лук горячим маринадом.
Простерилизуйте банки 10–12 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Секрет:
Если добавить в каждую банку по небольшому кусочку
