Салат «Баклажанишка»
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук - 1 головка
Майонез - по вкусу
Маринад для лука: вода 100 мл, сахар 1 ч.л., уксус 9% - 2 ст.л., соль пол чайной ложки.
Приготовление:
1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на брусочки, посолить и оставить в миске, чтобы вышла горечь.
2. Лук нарезаем полукольцами и маринуем добавляем соль, сахар, уксус, заливаем кипятком, оставляем на 15 минут.
3. С баклажан сливаем сок и обжариваем в масле на сковороде.
4. Яйца отвариваем и нарезаем на маленькие кусочки.
5. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и перемешиваем
