Лимонный чизкейк (без выпечки)
Освежающий, невероятно нежный и по-настоящему изысканный десерт Идеальное сочетание лимонной кислинки и шелковистого сливочного крема без лишних хлопот с духовкой
Нам понадобится:
Бисквитное печенье — 250 г
Сливочное масло — 130 г
Сахар — 160 г
Крем-чиз (Филадельфия) — 500 г
Сливки 33% — 400 мл
Яйца (желтки) — 6 шт.
Лимон или лайм — 1 шт.
Желатин — 15 г
Вода — 125 мл
Ягоды или джем — для топинга
Приготовление:
1. Для коржа измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом, плотно утрамбуйте по дну формы (25 см) и уберите в холодильник.
2. Сварите густой сироп из сахара и 80 мл воды, затем влейте его тонкой струйкой во взбивающиеся желтки и продолжайте взбивать массу до полного остывания и пышности.
3. Разведите желатин в остатках воды. Смешайте крем-чиз с цедрой и соком лимона, добавьте желатин, соедините с желтковой массой и аккуратно вмешайте взбитые до мягких пиков сливки.
4. Вылейте мусс на застывший корж, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов до полного созревания.
Подача: Перед подачей украсьте чизкейк любимыми свежими ягодами, фруктами или полейте ярким ягодным джемом для идеального контраста вкусов.
Приятного аппетита
