🥫 Кабачки в томатном соусе
Яркая, сочная и по-домашнему вкусная закуска Идеальная заготовка, которая сохраняет аромат лета и радует глаз насыщенным цветом
Ингредиенты:
🥒 Кабачки молодые — 5 кг
Томатный сок — 2 л
Сахар — 2 ст.
🧂 Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 200 мл
🧪 Уксус 9% — 150 мл
Красный молотый перец — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пучок
🧄 Чеснок — 2 головки
Приготовление:
1️⃣ Кабачки помыть и нарезать аккуратными кружочками толщиной до 1 см, а на дно каждой стерильной банки положить по паре веточек петрушки.
2️⃣ В кастрюлю вылить томатный сок, добавить сахар, соль, масло, уксус, измельченный чеснок и перец (или аджику), затем довести до кипения и проварить 10 минут.
3️⃣ Плотно уложите кабачки в банки поверх зелени и залейте их подготовленным горячим томатным соусом до самого верха.
4️⃣ Накройте крышками и простерилизуйте банки в кастрюле с водой в течение 25 минут с момента закипания.
5️⃣ Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Подача:
Такие кабачки станут великолепным дополнением к картофельному пюре, мясу или просто отличной самостоятельной закуской на вашем столе.
Приятного аппетита!
