МАРИНОВАННЫЙ РЕДИС (овощ месяца: редис)
____________________________________
Плюс этого рецепта в том, что так можно заготавливать не только молодой сочный редис, но и суховатый, с жесткой кожицей.
Продукты:
На 5 поллитровых банок:
1,5 кг редиса, 400 г зеленого лука,
пучок зелени петрушки,
15 ст.л. растительного масла.
Для маринада:
на 1 л воды - 4 ч.л. соли,
100 мл 6%-ного уксуса,
стручок (10 г) горького перца.
Редис нарезать кружочками толщиной 1 см, перемешать с мелко нарезанными луком и зеленью. Масло вскипятить и охладить.
Воду подогреть, всыпать соль и измельченный перец, кипятить 10 мин, охладить, добавить уксус.
В стерилизованные банки влить по 3 ст.л. масла, уложить овощную смесь, залить маринадом, накрыть крышками, стерилизовать 15-20 мин, закатать.
