🥒 Квашеные огурцы (закатанные в банки)
Тот самый легендарный вкус «как из бочки» Самый надежный рецепт хрустящих огурцов, проверенный годами и поколениями
Ингредиенты:
🥒 Огурцы молоденькие — 2-2.5 кг
🧂 Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Укроп (зонтик) — 1 шт.
🧄 Чеснок — 3-4 зубчика
Перец острый — 0.5-1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Вода (холодная) — 1.5 л
Приготовление:
1️⃣ В 1.5 литрах холодной воды (лучше родниковой) полностью растворите соль и сахар для рассола.
2️⃣ В стерильную банку уложите укроп, чеснок, лавровый лист, плотно наполните её промытыми огурцами, а сверху добавьте острый перец.
3️⃣ Залейте огурцы рассолом под горлышко, прикройте марлей и выдерживайте при комнатной температуре 3 дня, периодически снимая пену (рассол помутнеет — это норма).
4️⃣ На третий день слейте рассол в кастрюлю и кипятите 5-6 минут, снимая пену, а огурцы в банке обдайте кипятком и слейте его.
5️⃣ Залейте кипящий рассол обратно в банку до самого верха и закатайте крышкой; через 20-30 дней огурцы станут прозрачными и наберут вкус.
Подача: Идеально сочетаются с жареным картофелем, в винегретах или как самостоятельная закуска. Перед подачей лучше охладить!
Приятного аппетита!
