🥒 Огурцы в собственном соку
Ароматные, хрустящие и очень вкусные Домашняя заготовка без капли лишней воды, пропитанная чесноком и укропом — настоящий хит зимнего стола!
Ингредиенты:
🥒 Огурцы (целые и переростки для натирания)
🧂 Соль — 2 ст. л. на 1 кг тертой массы
🧄 Чеснок — по вкусу
Укроп (зонтики и свежая зелень)
Лист хрена (или готовая горчица)
Приготовление:
1️⃣ Огурцы-переростки натрите на крупной терке и смешайте с солью (из расчета 2 ст. л. на 1 кг массы), измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом.
2️⃣ На дно чистой сухой банки положите зонтик укропа и небольшую часть тертой огуречной массы.
3️⃣ Плотно уложите слой целых огурцов, затем слой тертой массы, повторяя слои до самого верха банки.
4️⃣ Сверху залейте остатками сока от тертых огурцов и положите большой лист хрена (или смажьте капроновую крышку изнутри горчицей), чтобы избежать плесени.
5️⃣ Закройте банку плотной капроновой крышкой и уберите на хранение в прохладное место (погреб или холодильник).
Подача:
Подавайте охлажденными к картофелю или мясным блюдам. Тертую часть огурцов зимой можно использовать для приготовления ароматного рассольника.
Приятного аппетита!
