Датский салат из сельди
Ингредиенты:
1 сельдь жирная
1 картофелина крупная
2 яйца
1 луковица небольшая
1 яблоко кисло-сладкое
лук зеленый
Для заправки:
2 ст. л. масла растительного
2 ст. л. сока лимонного
1 ч. л. горчицы
4 ст. л. сливок
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. перца черного
Приготовление:
1. Сельдь очистите от кожи и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите, промойте, отварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками.
2. Вымойте яблоко, очистите, нарежьте кубиками, сбрызните соком лимона. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Все подготовленные компоненты соедините. Отварите яйца, очистите. Нарежьте белок, добавьте в салат. Желтки оставьте на заправку.
4. Соедините молотый перец, масло, горчицу, сахар, сок лимона, желтки и разотрите. Добавьте сливки (или сметану). Перемешайте. Если сельдь малосольная, добавьте в заправку щепотку соли. Заправьте салат.
5. Выложите в салатник, посыпьте зеленым луком и подавайте на стол охлажденным.
