Обалденная заготовка на зиму
Делюсь рецептом потрясающей закуски, которая хранится даже в шкафу. Моей семье она очень нравится, не сомневаюсь, что понравится и вам! Это обязательная программа, делаю сразу много!
Ингредиенты:
Красный болгарский перец — 10 кг
Помидоры — 3,5 кг
🥕 Морковь — 1 кг
🧄 Чеснок — 500 г
Острый перец — 400 г (по желанию, для остроты)
Растительное масло — 0,5 л
🧂 Соль — 150 г
Сахар — 80 г
Уксус 70% — 3 ст.л. или 200 мл 9%
Приготовление:
1️⃣ Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте кусочками. Болгарский и острый перцы, а также помидоры пропустите через мясорубку.
2️⃣ В большой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и обжарьте 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
3️⃣ К овощам добавьте перекрученный перец и помидоры. После закипания всыпьте соль, сахар и влейте уксус.
4️⃣ Тушите на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая. Обязательно попробуйте на salt и подсолите при необходимости.
Горячую закуску разлейте по стерильным банкам и закатайте. Из этого количества получается около 20 баночек по 0,5 литра.
Приятного аппетита!
