Перец по рецепту из 90-х
Тот самый вкус ностальгии Ароматный, мягкий болгарский перец в простом и проверенном временем маринаде. Настоящая классика домашних заготовок, которая идеально дополнит любое блюдо зимой
Ингредиенты:
Перец болгарский — 2,5 кг
Вода — 2 л
Уксус (9%) — 4 ст. л.
🧂 Соль — 2 ст. л. (без горки)
Сахар — 2 ст. л. (с горкой)
Приготовление:
1️⃣ Перец тщательно вымыть и очистить от семян, сохраняя целостность плодов.
2️⃣ В кастрюлю с кипящей водой опустить подготовленный перец частями. Бланшировать ровно 5 минут (для тонкостенного перца достаточно 3 минут), чтобы он стал мягче, но не сварился. Выложить на тарелку и дать немного остыть.
3️⃣ Плотно уложить теплый перец в предварительно стерилизованные банки (удобно вставлять один в один).
4️⃣ Приготовить маринад: довести до кипения воду (можно использовать ту, в которой варился перец), добавить соль, сахар, а в самом конце влить уксус.
5️⃣ Залить перец в банках кипящим маринадом, закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.
Подача:
Подавать маринованный перец охлажденным как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным и картофельным блюдам 🥔
Приятного аппетита!
