Скумбрия маринованная по-домашнему
Нежная, пряная и невероятно вкусная макрель домашнего посола. Идеальная закуска к картошечке или на праздничный стол!
Ингредиенты:
Филе скумбрии — 1 кг
🧅 Луковица (большая) — 1 шт.
🧂 Соль — 2 ст. л.
🥃 Уксус 9% — 3 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Паприка острая — по вкусу
Подсолнечное масло — 1 стакан
🧄 Чеснок — 2 зубка
Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, хорошо помыть, отрезать головы. Порезать на кусочки толщиной 1,5 см. Растворить соль в большом стакане (около 300 мл) воды. Уложить рыбу в миску с соленой водой, добавить лавровый лист. Накрыть тарелкой, поставить сверху груз и оставить засаливаться на 12 часов (можно на ночь).
Слить всю жидкость с рыбы. Вернуть рыбку в ту же миску.
Добавить к рыбе уксус, черный перец, острую паприку, репчатый лук полукольцами, выдавленный чеснок и растительное масло. Хорошо перемешать. Накрыть тарелкой, придавить грузом (рыба должна быть в маринаде).
Поставить в холодильник до вечера (или минимум на 6-8 часов), чтобы хорошо промариновалась. Периодически можно перемешивать.
Подача:
🥣 Подавайте как холодную закуску, украсив свежей зеленью и долькой лимона.
Приятного аппетита!
