Салаты Салатики
MAX ·
Теплый салат из овощей на гриле
ингредиенты:
баклажан — 300 г (1 штука);
кабачок — 300 г (1 штука);
болгарский перец — 100 г (1 плод);
помидор — 100 г (2 маленьких);
репчатый лук — 50 г (1 головка);
зелень по вкусу
кунжутное семя по вкусу;
соль, специи по вкусу.
Для заправки:
оливковое масло — 20 мл;
винный уксус — 10 мл;
горчица — 5 г.
приготовление:
Для запекания овощей можно использовать мангал, барбекю, сковороду-гриль или специальную решетку.
Овощи предварительно необходимо подготовить. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на четвертинки.
В зависимости от размера помидор разрезаем на четыре или шесть секторов.
Баклажан, кабачок, перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семена. Нарезаем плод на небольшие полоски.
Кабачок и баклажан нарезаем кольцами шириной примерно 1 см. Кожуру при этом не срезаем.
Кольца баклажана и кабачка помещаем в емкость, немного солим и оставляем на 15-20 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. Затем промываем овощи.
Решетку смазываем маслом и выкладываем на нее нарезанные заготовки.
Запекаем овощи до готовности, переворачивая на решетке.
Пока готовятся овощи, в отдельной посуде смешиваем и слегка взбиваем ингредиенты для заправки: оливковое масло, горчицу, винный уксус, специи.
Выливаем к жареным овощам заправку, посыпаем рубленной зеленью и кунжутом. Аккуратно перемешиваем.
Подаем салат из овощей на стол горячим к шашлыкам, запеченной рыбе, курице и т.д.
Приятного аппетита!
