🥕 Армянская закуска на зиму
Яркое, ароматное и невероятно сочное овощное ассорти Настоящее изобилие летних вкусов в одной баночке, которое согреет в зимние холода
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Баклажаны — 750 г
🥒 Кабачки — 750 г
🥕 Морковь — 200 г
🫑 Болгарский перец — 500 г
🧅 Лук репчатый — 500 г
🧄 Чеснок — 125 г
Петрушка — 1 пучок
Горький перец — 1 стручок
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 4 ст. л.
🧂 Соль — 2.5 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Промойте и очистите овощи, нарежьте их кубиками одинакового размера, измельчите зелень петрушки и очищенный чеснок.
2️⃣ В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец и морковь, обжаривая все вместе.
3️⃣ Добавьте кабачки и помидоры, перемешайте, всыпьте соль, сахар, добавьте уксус и тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
4️⃣ В конце приготовления добавьте чеснок и петрушку, перемешайте и разложите горячую смесь по стерилизованным банкам.
5️⃣ Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания в теплом месте.
Подача: Идеально подходит как самостоятельная холодная закуска или в качестве пикантного дополнения к мясу и птице.
Приятного аппетита!
