Баклажанчики а-ля «Грибочки»
Невероятно вкусная закуска с характером Баклажаны по этому рецепту по вкусу и текстуре напоминают настоящие лесные грибы — сочные, пикантные и очень ароматные
Ингредиенты:
Баклажаны — 2.5 кг
Вода — 2.5 л
🧂 Соль — 100 г
🧪 Уксус (9%) — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 250 мл
🧄 Чеснок — 5-7 шт.
Перец чили — 1 шт.
Приготовление:
1️⃣ Баклажаны нарезать брусочками размером с мизинец, чеснок почистить и крупно нарубить, чили нарезать кружочками.
2️⃣ Сварить маринад из воды, сахара, соли и уксуса, в кипящую жидкость выложить баклажаны, проварить 5-8 минут и откинуть на дуршлаг.
3️⃣ В глубокой чашке разогреть масло, обжарить чеснок и перец 1-2 минуты, затем добавить баклажаны и жарить всё вместе еще 3-4 минуты.
4️⃣ Горячую закуску плотно уложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Подача:
Подавайте баклажаны охлажденными в качестве самостоятельной закуски или дополнения к мясу и картофелю, украсив свежей зеленью петрушки
Приятного аппетита!
