Джерки Чили Лайм 🌶️🍋🟩
Ингредиенты:
▫️Куриная грудка — 1 кг
▫️Соль нитритная (0.5-0.6% нитрита натрия) — 10 г
▫️Соль поваренная — 10 г
▫️Мёд — 1 ст.л
▫️Соевый соус — 50 мл
▫️Сок лайма — 2 ст.л
▫️Чили соус — 2 ст.л (можно заменить на 1 ч.л хлопьев чили)
▫️Сухой дым — 4 г
▫️Дробленый кумин — 1 г
▫️Копчёная паприка — 8 г
▫️Чеснок сушёный — 6 г
Куриную грудку режем на слайсы, заливаем маринадом, тщательно вымешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт, и убираем в холодильник на 24 часа.
После маринования раскладываем на решётки дегидратора и сушим:
– 30-35 градусов — 60 минут
– 55 градусов — 3 часа
– 65 градусов — до желаемой степени усушки (обычно 60%), это занимает примерно 2-4 часа
– 75 градусов — контрольная варка (сушка) — 20 минут
❗ВАЖНО❗ Ломтики могут быть разной толщины, поэтому контролируем процесс сушки. Некоторые кусочки будут готовы уже через 6 часов.
🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄
👆лучший сборник здесь 👆
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
