° Салаты и Закатки °
MAX ·
Это лечо у меня идёт уже не просто как закуска, а почти как готовый обед из банки. Благодаря рису оно получается густым и сытным, а овощи дают столько вкуса и сока, что ничего дополнительно готовить не хочется.
Очень выручает в дни, когда времени совсем нет: открыла баночку, разогрела — и на столе полноценное домашнее блюдо. Именно за такую практичность я и люблю этот белорусский вариант.
ЛЕЧО «ПО-БЕЛОРУССКИ» С РИСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Репчатый лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Растительное масло - 400 мл
Рис, сваренный до полуготовности - 2 стакана
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
БАНКИ И ВЫХОД:
Банки - объёмом 1 л
Выход - примерно 5 банок
Стерилизация наполненных банок - 20-25 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Банки тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки подготовить отдельно.
2. Рис промыть и заранее отварить до полуготовности.
3. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
4. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
5. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, затем нарезать ломтиками.
6. Помидоры вымыть, удалить места крепления плодоножек и нарезать дольками.
7. В большой кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло.
8. Осторожно выложить морковь и, постоянно помешивая, довести овощную массу до кипения.
9. Добавить сладкий перец, репчатый лук и помидоры.
10. После закипания варить овощи 25 минут, периодически перемешивая.
11. Добавить рис, сваренный до полуготовности, и хорошо перемешать.
12. Через 5-10 минут добавить сахар и соль, влить уксус.
13. Варить лечо ещё 10 минут, регулярно помешивая, чтобы рис не прилип ко дну.
14. Горячее лечо разложить по стерилизованным литровым банкам и прикрыть крышками.
15. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.
16. Герметично закрыть банки, перевернуть вверх дном и хорошо укутать.
17. Оставить заготовку до полного остывания.
ХРАНЕНИЕ:
Хранить лечо в сухом, тёмном и прохладном месте.
После открытия держать банку в холодильнике.
СОВЕТЫ:
Рис не нужно доводить до полной готовности, иначе во время дальнейшей варки он станет слишком мягким.
Для приготовления используйте большую кастрюлю с толстым дном.
После добавления риса перемешивайте лечо чаще, особенно у самого дна кастрюли.
° Рецепты на каждый день° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
