Маринованные огурцы по-фински без стерилизации: самый хрустящий рецепт на зиму
Никаких сложных манипуляций и долгой возни с кастрюлями. Финские огурчики готовятся прямо в маринаде, остаются невероятно хрустящими и съедаются первыми.
🥒 Ингредиенты (на 3 кг огурцов):
Вода — 3 л
Соль — 6 ст. л.
Сахар — 300 г
Уксус 9% — 300 мл
Семена горчицы — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Чеснок — 8–10 зубчиков
Семена кориандра — 1 ч. л.
Душистый перец — 6–8 горошин
Черный перец — 10–15 горошин
📝 Пошаговое приготовление:
Подготовьте огурцы. Крупные порежте. При желании замочите их в холодной воде на 2–3 часа
Сварите маринад. В кипящую воду добавьте соль, сахар, весь перец, семена горчицы, кориандр и лавровый лист. Проварите пару минут до растворения кристаллов, затем влейте 9% уксус.
Переложите подготовленные огурцы и чеснок в кипящий маринад. Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая. Главный секрет финского метода: как только огурцы сменят цвет с ярко-зеленого на оливковый варить не более 3 минут! Разложите огурчики в заранее простерилизованные банки. Залейте маринадом под самое горлышко Герметично закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранить такие заготовки можно просто в шкафу. Зимой они станут идеальной закуской к любому столу! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🧡
