КОГДА УБИРАТЬ КАПУСТУ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ЗАСОЛКИ
Но сначала о признаках созревания белокочанной капусты.
🔸Визуальные признаки:
- Когда кочан созревает, цвет его верхней части меняется с зеленого на более светлый или белый.
- Нижняя часть кочана начинает подсыхать и желтеть.
- При созревании рост кочана останавливается.
🔸На ощупь: при попытке сдавить кочан ощущается его плотность, а листья пружинят и издают потрескивающий звук.
✅Для хранения убираем при дневной температуре в пределах от 0 до +5 градусов, а ночная температура должна быть не ниже -2 градусов. Если листья на кочанах подмерзнут, долго храниться такие овощи не будут.
✅Для засолки и консервирования кочаны с грядки убираем после первых небольших заморозков. Необходимо это для того, чтобы они немного подмерзли и ушла горечь.
Убранные после заморозков овощи можно хранить еще около 2 недель в прохладном месте. Такая соленая или маринованная капустка получится вкусной, так как горечи в ней не будет.
Выбирайте для сбора урожая сухую погоду. Желательно, чтобы несколько дней до уборки не было дождей. Иначе капустные вилки пропитаются влагой и храниться долго не будут.
Сад, огород, цветы | Оазис в доме и на даче
