В России теперь утвердили новый ГОСТ на красную икру
В России утвержден новый ГОСТ на зернистую икру из икры тихоокеанских лососей. По стандарту, к икре разрешено добавлять соль, растительное масло и пищевые добавки, допустимо использование консервантов или их отсутствие. Икру будут выпускать в металлических или стеклянных банках.
Икринки должны быть чистыми, целыми и без сгустков крови. Для первого сорта разрешено небольшое количество оболочек икринок, а для второго — фрагменты плёнок и незначительный отстой. Цвет икры должен быть однородным, но для первого сорта допустима некоторая неоднородность в икре нерки и кижуча, а для второго — у всех видов рыб. Консистенция икринок должна быть упругой. ГОСТ разработал Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии и его Тихоокеанский филиал.
источник Инцидент Новосибирск
📡 РЖВ ТГ | ВК | МАХ
ЧАТ Жителей Воронежа 👉
