Публикация от 16 октября 2026

Что пили на Руси? "Все русские - пьяницы". Этот стереотип получил распространение в том числе из-за Нестора Летописца. Но крепкое спиртное появилось на Руси лишь в 1503 г., а до этого пили пиво, медовуху и напитки, не содержащие градусов. Мёд, брагу, квас (густое пиво) употребляли только по праздникам. Кстати, от слова "квас" пошло современное слово "квасить". В сезон берёзового сока делали березовицу. Надо было просто дождаться когда сок забродит. На княжеских пирах почётным гостям доставался ставленный мёд - самый дорогой напиток, который чтобы получить, бочку с мёдом, травами, хмелем, ягодами запечатывали смолой, закапывали в землю, а доставали через 15- 20 лет. В летописях говорится даже о 35 - летней выдержки. Менее важные гости пили варёный мёд. Этот мёд разбавляли водой, добавляли в него травы, ягоды, кипятили и давали побродить. Простой народ употреблял сурицу, олуй и сикеру для приготовления брали медовую воду, настаивали на травах и оставляли бродить под солнцем. Олуй варили из ячменя, добавляли солод и травы: зверобой, полынь, анис, тмин. Вкус был горьковатый, но крепость не более 10 градусов. Отсюда пошло выражение "пить горькую". Сикера готовилась также как олуй, но вместо горьких трав клали мёд. Напиток был сладким. Первое виноградное вино появилось на Руси после принятия христианства. Его завезли монахи, которые использовали его для причастия, разбавляя водой. А вот спирт на российские земли завезли генуэзские купцы. Александр Орлов Худ. Андрей Шишкин Русская Культура: подписаться