Публикация от 29 июля 2026

«Мальва под окном растет – доктор за забором ждет», – гласит старая испанская пословица. Еще наши бабушки применяли листья мальвы в кулинарии в качестве добавки к рагу и к супам. Мягкие плоды с легким ореховым ароматом они мариновали в уксусе. В Египте готовят млухию – национальное блюдо из листьев мальвы, отличающееся приятной тягучей консистенцией. Современная кухня вновь открыла мальву. Итальянцы, следуя доброй традиции, любят добавлять молодые нежные листья, приправленные оливковым маслом, лимоном, перцем и солью, в салат: такая добавка не только вкусна, но и облегчает опорожнение кишечника. Русская Культура: подписаться